綠都膳食溫馨貼士：抗癌最能干，定屬蔥姜蒜

前言：在炒菜中，用得最多的配料是什么？有人答：當然少不了姜、蔥、蒜、辣椒等調味料啦！它們不僅能增添菜肴的美味，還有不少保健抗癌的作用呢！

生姜

李時珍記載：姜味辛性溫，有驅寒、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風感冒時，吃幾片生姜或煮生姜紅糖水能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒癥狀。在煮魚時候加入幾片生姜，不僅可以去除魚腥味，還能提鮮呢！

大蔥

蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食欲，刺激血液循環和促進發汗的作用。蔥味辛，具有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。

大蒜

民間有諺語：“大蒜是個寶,常吃身體好”，具大蒜中含有20%的大蒜素，具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。

辣椒

辣椒含有豐富的維生素C，居蔬菜之首。不僅能讓菜肴新鮮美味，還能增強食欲。