·衛生監督員的工作權利------餐飲服務
1．有權對飯堂員工進行衛生工作的安排及追蹤落實；
2．有權對衛生意識差，屢教不改者提出批評和糾正；
3．有權向主管或廚管部對不服從管理的、衛生意識差的員工提出處罰建議；
4．有權在“飯堂工作動態顯示板”上對員工的服務進行優、良、差評級；
5．有權對衛生意識提高較快，成績突出的員工向主管或廚管部建議表揚和獎勵。

主管與衛生監督員的工作協調----飯堂管理
飯堂主管必須高度重視飯堂的衛生工作，全力支持衛生監督員工作的開展，衛生監督員是飯堂衛生工作的得力助手，是高標準完成“五大標準”的重要條件。
1．衛生監督員的主要工作任務是對飯堂衛生工作的落實，但是同時還必須完成其它相應的本職工作（如廚師要炒好菜，做好出品，倉管必須完成倉管的工作，清潔工必須完成清潔任務等）；
2．飯堂主管要安排一些時間讓衛生監督員去發現問題、解決問題；
3．飯堂主管每天對衛生監督員的工作給予指導和評價，使衛生監督工作得以良性發展；
4．對于衛生監督員反映出的衛生方面的問題，主管或采購必須及時給予解決，以便衛生監督員工作的開展；
5．衛生監督員回總部開會時，必須提前一個晚上與主管溝通好，安排好第二天的工作，以便能夠回總部開會；
6．衛生監督員需請假或公休時，必須與主管、采購溝通好，交接好本職工作后方可請假或公休。